Centrální kuchyně automobilky Škoda Mladá Boleslav se rozkládá v ploše 860 m2. Centrální varna je navržena do automatického provozu tak, aby bylo možno zajistit přípravu více jak 35 000 jídel denně. Jedná se o jednu z největších výrobních potravinářských provozů v České republice.
Interní předpisy ŠKODA AUTO a.s. jsou přísnější než evropské normy a systémy se standardními digestořemi na ně nedosáhnou. Oproti tomu ucelený uzavřený systém větracího stropu dané směrnice splňuje. Akce tohoto typu je odrazem současných trendů v „gastro průmyslu“ a utváří tak celkový pohled na moderní technologie VZT systémů. V budoucnu by se tak celoplošné větrací stropy měly stát hlavním řešením ve (velko)kuchyních.
Celoplošný větrací strop TPV je uzavřený systém, který zajišťuje
ideální klima v samotném varném centru a to díky:
- Vysoké účinnost filtrace odpadního vzduchu (100 % pro 4 μm – v kuchyňském prostoru se standardně pracuje s aerosolem velikosti 0,5–10 μm)
- Eliminaci zápachu, který by mohl být cítit na výfuku z VZT jednotek
- VZT potrubí bez jakýchkoliv usazenin tuku použitím vestavěné UV-C technologie
- Ochraně všech stavebních konstrukcí v prostoru nad větracím stropem použitím tzv. uzavřeného systému
- Moderní LED technologii, zajišťujícím rovnoměrné osvětlení prostoru
- Bezprůvanovému přívodu čerstvého vzduchu díky velkoplošným vyústkám s mikroperforací
